這道魚是一道香氣撲鼻的泰式菜餚，辛辣濃鬱，並帶有羅勒葉的現代風味。它非常適合搭配熱騰騰的米飯。
主要食材
| 鱸魚片 |
500 |
克 |
| 蒜末 |
100 |
克 |
| 香菜根，切碎 |
100 |
克 |
| 紅辣椒和青辣椒，切碎 |
100 |
克 |
| 羅勒葉 |
50 |
克 |
| 雞湯 |
50 |
ml |
| Mabin 牌辣椒醬 |
6 |
湯匙 |
| 生抽 |
2 1/2 |
湯匙 |
| 鹽 |
3 |
茶匙 |
| 櫻桃番茄，切半 |
6 |
個 |
| 糖 |
1 |
湯匙 |
| 棕櫚糖 |
1 |
湯匙 |
| 植物油 |
2 |
湯匙 |
做法
- 將鱸魚片切成小塊，裹上麵粉。炸至金黃酥脆。
- 用大火加熱平底鍋。放入浸泡過植物油的蒜末，炒香。加入辣椒和切碎的香菜根。
- 加入雞湯。煮沸後，加入馬斌牌辣椒醬、生抽和鹽。加入番茄，炒至熟透，加入酸味。加入糖和棕櫚糖，小火慢燉至熟透。
- 加入羅勒葉，炒至熟透。然後加入之前準備好的炸鱸魚，翻炒均勻。
食用說明
盛入盤中，用黃辣椒、嫩芽和生菜點綴。佐以熱騰騰的米飯享用。
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