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香酥醬油魚
香酥醬油魚
香酥醬油魚是一道不容錯過的魚類料理。只要將魚肉炸至酥脆，淋上以薑、蔥和大豆為原料，略加甜辣調味的醬汁，再淋上馬斌牌蠔油，即可享用美味均衡的全家共享美食。

配料：
魴魚 200 克
玉米澱粉 1/2 杯
蒜末 1 茶匙
老薑碎 1 茶匙
蔥碎 1 湯匙
豆醬碎 1 湯匙
蠔油（馬斌牌 1/2 湯匙
生抽 1/2 湯匙
少量黑豆油 1/4 湯匙
糖 1/2 湯匙
高湯或水 3 湯匙
甜椒丁 1/4 杯
黃酒 1/2 大匙
黑胡椒粉 1/2 湯匙
植物油 1 湯匙
蔥花（裝飾用）    
棕櫚油（煎魚用）    



做法：
  1. 將魚裹上玉米澱粉，放入熱鍋中炸至金黃酥脆。關火，備用。
  2. 在鍋中加熱油，放入蒜末、紅蔥頭、薑末和切碎的豆醬。加入甜椒丁和黃酒。翻炒至酒味消失。加入高湯。
  3. 用蠔油、生抽、少許老抽、糖和黑胡椒粉調味。依口味調整用量。
  4. 將醬油淋在炸至酥脆的魚塊上，撒上蔥花即可。
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