ปลาทูต้มซอสบ๊วย

2/3

ระดับ

คน

นาที

อาหารไทยพื้นบ้านคล้ายต้มส้ม เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่เต็มไปด้วยสารโอเมก้า 3 ให้รสชาติกลมกล่อม พร้อมกลิ่นหอมของกะปิและซอสบ๊วย

ส่วนประกอบสำคัญ

วิธีทำ

เทน้ำสต็อกไก่ลงในกระทะตั้งบนไฟปานกลาง ละลายกะปิ นำใส่กระทะ จากนั้นใส่รากผักชี กระเทียม หอมแดง คนให้เข้ากัน รอส่งกลิ่นหอมของหอมกระเทียม ใส่ขิง 1 ช้อนโต๊ะตามลงไป รอให้เดือด
ปรุงรสด้วยซอสบ๊วย ตราม้าบิน รอเดือดอีกครั้งจากนั้นเทใส่ เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดกรองเอากากออก ตั้งไฟด้วยไฟ ปานกลาง ใช้ช้อนคนทวนเข็ม เมื่อมีฟองให้ช้อนฟองออก
เมื่อเดือดใส่ปลาทูลงไป ใส่ขิงอีก 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย รอให้เดือด ทุบพริกขี้หนูโดย ไม่ต้องเด็ดก้านลงไป
ปิดไฟ บีบมะนาวลงไปโดยยกสูงจากขอบภาชนะ 15 เซนติเมตร เพื่อไม่ให้ผิวมะนาวลงไป

วิธีการจัดเสิร์ฟ
ตักใส่ชามตกแต่งจานด้วยไมโครกรีนและดอกสลัด เสิร์ฟคู่กับข้าวสวย