美味大塊的鴨胸。一道簡單卻飽腹的菜餚，濃鬱的中式風味和色彩繽紛的醬汁令人回味無窮。淋上辣醬，更添辣鮮活的風味。
主要食材
| 鴨胸肉 |
300 |
克 |
| 蟹肉 |
50 |
克 |
| 橄欖油 |
3 |
湯匙 |
| 芥蘭 |
100 |
克 |
| 胡蘿蔔（一口大小） |
100 |
克 |
| 香菇 |
50 |
克 |
| 鮮橙汁 |
20-30 |
毫升 |
| 蒜蓉 |
1 |
湯匙 |
| Mabin 牌辣椒醬 |
6 |
湯匙 |
| 雞湯 |
50 |
毫升 |
| 醋 |
3 |
茶匙 |
| 生抽 |
2 |
湯匙 |
| 糖 |
2 |
湯匙 |
| 鹽 |
1 1/2 |
茶匙 |
| 胡椒粉 |
1 |
茶匙 |
| 香港玉米澱粉 |
3 |
大匙 |
做法
- 將鴨胸肉與柳橙汁拌勻，撒上半茶匙鹽、四分之一茶匙胡椒粉和 2 湯匙橄欖油油。備用。
- 烤箱預熱至150°C，烤12分鐘。
- 以中火加熱平底鍋，將鴨肉煎至兩面金黃。放入烤箱，預熱至250°C，烤12分鐘。
- 燒一鍋水，依序將準備好的羽衣甘藍和胡蘿蔔汆燙。香菇去蒂，最後汆燙水，放涼。
- 將羽衣甘藍、胡蘿蔔和香菇擺好，將鴨肉從烤箱中取出，用力按壓鴨肉；如果肉質緊實，則表示烤熟。切成一口大小的塊狀，盛入盤中。
- 中火加熱平底鍋。加入1湯匙橄欖油。油熱後，放入蒜蓉爆香。放入蟹肉翻炒至熟。然後加入Mabin牌辣椒醬、雞湯、醋、醬油和鹽。
- .嚐一下味道，加入糖和胡椒粉，攪拌均勻。然後逐漸加入溶於水中的玉米澱粉，直到濃稠。
食用說明
將鴨胸肉、羽衣甘藍、胡蘿蔔和香菇盛入盤中，淋上醬汁。
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