ปลาทอดกรอบราดซอสเต้าซี

TH
EN
CN

ปลาทอดกรอบราดซอสเต้าซี

ปลาทอดกรอบราดซอสเต้าซี

ปลาทอดกรอบราดซอสเต้าซี เมนูปลาที่คุณไม่ควรพลาด เพียงเตรียมปลาที่ทอดจนกรอบราดด้วยน้ำซอสที่หอมทั้งขิง หอมแดง และเต้าซี เผ็ดร้อนเล็กๆ ด้วยพริกหวาน พร้อมเติมซอสหอยนางรมตราม้าบิน ก็ทำให้อร่อย กลมกล่อม ทานได้ทั้งครอบครัว

ส่วนประกอบสำคัญ

ปลาดอรี่	200	กรัม
แป้งข้าวโพด	¹/₂	ถ้วย
กระเทียมสับ	1	ช้อนชา
ขิงแก่สับละเอียด	1	ช้อนชา
หอมแดงสับละเอียด	1	ช้อนโต๊ะ
เต้าซีสับละเอียด	1	ช้อนชา
ซอสหอยนางรม ตราม้าบิน	¹/₂	ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว	¹/₂	ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำเล็กน้อย	¹/₄	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	¹/₂	ช้อนโต๊ะ
น้ำชุป หรือน้ำเปล่า	3	ช้อนโต๊ะ
พริกหวานหั่นลูกเตำ	¹/₄	ถ้วย
เหล้าจีน	¹/₂	ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น	¹/₂	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1	ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอดปลา)

วิธีทำ

นำปลามาชุบแป้งข้าวโพด จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่ตังน้ำมันไว้จนร้อน ทอดจนเหลืองกรอบ ตักใส่งาน พักไว้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม หอมแดง ขิงสับ เต้าซีสับละเอียด พริกหวานหั่นเต๋า และเหล้าจีน ผัดจนกลิ่นแอลกอฮอล์หมดไป เติมน้ำซุป
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำเล็กน้อย น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ
ราดซอสเต้าซีบนชิ้นปลาทอดกรอบ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

สินค้าเกี่ยวข้อง

เมนูที่เกี่ยวข้อง