ราดหน้าฮ่องเต้ซีฟู้ด ซอสเย็นตาโฟ

2/3

ระดับ

คน

นาที

ราดหน้าจานนี้ไม่เหมือนใคร ด้วยสีสันน่ารับประทาน จากชอสเย็นตาโฟ ตราม้าบิน และรสชาติที่หอมแตะจมูกของกลิ่นเต้าหู้ยี้ชวนให้ลิ้มลอง!

ส่วนประกอบสำคัญ

เส้นใหญ่	40	กรัม
น้ำมันพืช	5	ช้อนโต๊ะ
คะน้า	10	กรัม
เห็ดหอม	10	กรัม
รากผักชี	1	ช้อนโต๊ะ
กระเทียม	1	ช้อนโต๊ะ
ปลาหมึก หอย กุ้ง (ลวก)	150	กรัม
ขิงซอย	1	ช้อนชา
เหล้าจีน	2	ช้อนชา
ซอสเย็นตาโฟตราม้าบิน	5	ช้อนชา
น้ำสต็อก	750	มิลลิลิตร
ซีอิ้วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1	ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1	ช้อนโต๊ะ
พริกไทย	1/2	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา	1	ช้อนโต๊ะ
แป้งมันฮ่องกงละลายน้ำ	4	ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำเส้นใหญ่คลุกด้วยน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
นำกระทะตั้งไฟปานกลาง นำเส้นลงไปทอดในกระทะให้มีกลิ่นหอมเกรียม ตัวเส้นออกสีน้ำตาล
ตั้งหม้อใส่น้ำ เกลือ น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำเดือด นำคะน้าผ่าครึ่งลงไปลวก จากนั้นลวกเห็ดหอมเป็นอันดับสุดท้าย สะเด็ดน้ำ รอให้เย็นตัว
ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี กระเทียม ของทะเล เกลือ ขิงซอย เหล้าจีน ซอสเย็นตาโฟ ตราม้าบิน น้ำสต็อกไก่ ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาตาลทราย ตามลำดับ คนให้เข้ากันรอ จนเดือด เติมพริกไทย และน้ำมันงา จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งมันฮ่องกงที่ละลายน้ำแล้วคนจนน้ำข้นได้ที่

วิธีการจัดเสิร์ฟ
นำคะม้าวางเรียงบนจาน ตามด้วยเห็ดหอมและเส้นใหญ่ จากนั้นราดด้วยน้ำราด ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้า

กลับ

สินค้าเกี่ยวข้อง

เมนูที่เกี่ยวข้อง