เนื้อผัดกะปิ ซอสเย็นตาโฟ

2/3

ระดับ

คน

นาที

เมนูรสชาติจัดจ้านผสมกลิ่นอายอาหารใต้ หอมกลิ่นกะปิ รสชาติหวานของเนื้อ ความกรุบกรอบของไหลบัว เข้ากันได้ดีอย่างลงตัว!

ส่วนประกอบสำคัญ

วิธีทำ

นำเนื้อมาซับให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อตามลายขวาง
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียม พริกขี้หนู ผัดจนหอม เติมน้ำสต็อกไก่ ละลายกะปิใส่หม้อ ตามด้วยรากผักชี ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เติมซอสเย็นตาโฟตราม้าบิน 2 ช้อนโต๊ะ
คนให้เข้ากัน เทไหลบัวลงไป ตามด้วยเนื้อ กะทิ รอให้สุก ประมาณ 70% เติมเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย พริกไทย ผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

วิธีการจัดเสิร์ฟ
ตักใส่จาน จากนั้นโรยหน้าด้วยมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้า หั่นเป็นเป็นแว่น ตกแต่งด้วยไมโครกรีนและดอกสลัดเป็นอันเสร็จ