กุ้งกรอบผัดซอสเปรี้ยวหวาน

กุ้งกรอบผัดซอสเปรี้ยวหวาน เมนูง่ายๆ ที่เพิ่มเติมความอร่อยด้วยซอสพริกตราม้าบิน รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมจนทุกคนในครอบครัวต้องติดใจ ม้าบินเตรียมส่วนประกอบและวิธีปรุงสุดง่าย เรามาลงมือทำไปพร้อมๆ กันค่ะ

ส่วนประกอบสำคัญ

กุ้งสด	5 - 6	ตัว
แป้งทอดกรอบ (สำหรับคลุกกุ้ง)
แป้งทอดกรอบผสมน้ำเย็น
เกล็ดขนมปังป่น
พริกระฆัง	¹/₄	ถ้วย
หอมใหญ่	¹/₄	ถ้วย
น้ำซุป	1	ถ้วย
สัปปะรด	¹/₄	ถ้วย
น้ำตาลทราย	1 ¹/₂	ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	1	ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก ตราม้าบิน	2 - 3	ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน	1	ช้อนชา
น้ำมันหอย ตราม้าบิน	1	ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว	1	ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น เล็กน้อย
ต้นหอม (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทอดกุ้ง

เทแป้งทอดกรอบลงในชาม ค่อยๆ เติมน้ำเย็นจัดลงไปคนให้แป้งละลาย อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
นำกุ้งที่ผ่าเตรียมไว้ลงไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ จากนั้นนำไปชุบกับแป้งที่ผสมน้ำเย็น และนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง ตีเบาๆ ให้กุ้งแผ่ออก
ใส่น้ำมันลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อน นำกุ้งลงไปทอดใช้ไฟเบา ทอดจนเหลือง นำขึ้น สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

วิธีทำซอสเปรี้ยวหวาน

ตั้งกระทะ เติมน้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป เจียวจนหอม
ใส่พริกระฆังลงไปผัด ตามด้วยเหล้าจีนผัดจนกลิ่นแอลกฮอล์หายไปเติมน้ำซุป ตามด้วยซอสพริก
ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายและพริกไทยป่น
ใส่หอมใหญ่ สัปปะรด ตามด้วยแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป ผัดให้เข้ากัน
ราดซอสเปรี้ยวหวาน ลงบนกุ้งกรอบ ที่ทอดเตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

กลับ

สินค้าเกี่ยวข้อง

เมนูที่เกี่ยวข้อง