ปลากะพงนึ่งซอสเย็นตาโฟ

2/3

ระดับ

คน

นาที

ทุกคนคงคุ้นเคยกับปลานึ่งซีอิ้ว นึ่งเต้าซี่ ขอเสนอเมนูที่สามารถทำตามได้และสร้างรสชาติแปลกใหม่ ให้กับมื้ออาหารของคุณ ด้วยรสชาติของซอสเย็นตาโฟตราม้าบิน

ส่วนประกอบสำคัญ

ปลากะพง	250	กรัม
ซอสเย็นตาโฟตราม้าบิน	5	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา	2	ช้อนชา
เหล้าจีน	3	ช้อนชา
รากผักชี	1	ช้อนโต๊ะ
กระเทียม	7	กลีบ
ใบมะกรูด	7	ใบ
น้ำสต็อกไก่	20	มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย	2	ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	2	ช้อนชา
น้ำมะนาว	1	ช้อนชา
เกลือ	1	ช้อนชา
พริกไทย	10	กรัม
ผักบุ้งซอย	10	กรัม
ต้นหอมซอย	10	กรัม
น้ำมันพืช	2	ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำปลากระพงชิ้นใหญ่มาโรยด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย น้ำมันงา 2 ช้อนชา เหล้าจีน 2 ช้อนชา จากนั้นนวดให้เข้ากันกับเนื้อปลา
วางรากผักชี กระเทียม ใบมะกรูด ลงบนจานวางตะเกียบ 1 คู่ นำปลาวางบนตะเกียบ ตั้งหม้อนึ่งรอน้ำเดือดวางจานปลาที่เตรียมไว้ปิดฝา นึ่งเป็นเวลา 12 นาที

วิธีทำน้ำซอส
ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง เทซอสเย็นตาโฟตราม้าบิน ผัดจนหอม ใส่น้ำสต็อกไก่ เกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีนอีก 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันรอเดือด จากนั้นปิดไฟ เติมน้ำมะนาว กรองซอสด้วยกระชอน

วิธีการจัดเสิร์ฟ
เทซอสลงให้ทั่วจาน จากนั้นนำเนื้อปลาสุกวางบนจานตามด้วยผักบุ้งและต้นหอม ราดด้วยน้ำมันพืชเดือด 2 ช้อนโต๊ะ วางพริกชี้ฟ้าเหลืองซอยตามลงไป ตกแต่งด้วยไมโครกรีน

กลับ

สินค้าเกี่ยวข้อง

เมนูที่เกี่ยวข้อง