สปาเกตตี้ (แองเจิ้ลแฮร์) ผัดซอสเย็นตาโฟอ่าวไทย

2/3

ระดับ

คน

นาที

จานนี้เต็มไปด้วยอาหารทะเล เข้ากันกับรสชาติ ซอสเย็นตาโฟที่คลุกเคล้าอยู่บนเส้นสปาเกตตี้ชนิดเส้นเล็ก หรือที่เรียกอีกอย่างว่า "แองเจิ้ลแฮร์" เหมาะกับการผัดแบบแห้งกับอาหารทะเล

ส่วนประกอบสำคัญ

เส้นสปาเกตตี้	160	กรัม
กุ้ง	100	กรัม
หอยแมลงภู่ (ลวกแล้ว)	100	กรัม
ปลาหมึก	100	กรัม
มะเขือเทศหั่น	200	กรัม
โคนต้นหอม	10	กรัม
พริกชี้ฟ้า	10	กรัม
ถั่วงอกเด็ดหาง	10	กรัม
น้ำมันมะกอก	2	ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	2	ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อกไก่	100	มิลลิกรัม
ซอสเย็นตาโฟตราม้าบิน	6	ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มสุกี้ตราม้าบิน	3	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขาม	2	ช้อนโต๊ะ
กะทิ	4	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1	ช้อนชา
เกลือ	2	ช้อนชา
น้ำตาลทราย	2	ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ	1	ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก และกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนหอม ใส่เต้าเจี๊ยวผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำสต็อกไก่ ซอสเย็นตาโฟตราม้าบินสูตรตั้งเดิม และน้ำจิ้นสุกี้ตราม้าบิน สูตรตั้งเดิม รอให้น้ำเดือด เติมน้ำมะขามลงไป
เติมน้ำกะทิ เกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียดจะได้ซอสสำหรับผัด
ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันพืช กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงกู่ (ลวกแล้ว) ผัดไปสักพัก ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ลงไป ตามด้วยซอสที่เตรียบไว้ 6 ช้อนโต๊ะ โคนต้นหอม ใส่เส้นแองเจิ้ลแฮร์ รอให้เส้นดูดน้ำซอสผัดให้ทั่ว
จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้า ถั่วงอก ผัดต่อไปสักครู่ ปิดไฟ

วิธีการจัดเสิร์ฟ
ใช้กระบวยกลมและส้อมในการม้วนเส้นให้สวยงาม จัดวางตรงกลางจาน นำของทะเลมาวางโดยรอบ ตามด้วยต้นหอมและมะเขือเทศตกแต่งด้วยไมโครกรีนและดอกสลัดเป็นอันเสร็จ

กลับ

สินค้าเกี่ยวข้อง

เมนูที่เกี่ยวข้อง